ПСИХОЛОГИЯ ЭФФЕКТИВНОГО ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ С ГОСТЕМ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ (#96804)
Тренинг поможет освоить навыки продаж, применимые в процессе обслуживания гостей; научиться предлагать гостю более интересные и дорогие блюда, предлагать дополнения к выбранным позициям меню, увеличить среднюю сумму чека; осознать свою роль не только как обслуживающего, но и продающего персонала.
Программа тренинга:
1. Знакомство. Настрой на тренинг. Обсуждение целей и задач тренинга. Определение правил работы.
2. Вы в ресторанном бизнесе. Индивидуализация сервиса - как привнести в обслуживание нотку собственной индивидуальности
3. Важность первоклассного обслуживания каждого гостя и финансовые потери от неправильного обслуживания.
4. Этапы обслуживания.
5. Установление психологического контакта с клиентом и создание позитивной атмосферы. Как подчеркнуть внимание к гостю
6. К чему стремится этот гость? Быстрота, надёжность, новизна и другие мотивы клиентов. Как определить, что важно для гостя.
7. Приемы для усиления главного фактора мотивации.
9. Знание меню и его важность для осуществления в ресторане. Презентация позиций меню. Описания блюд, вызывающие желание их попробовать
10. Возможные возражения и недирективная обработка возражений. Мягкий подход. Недопустимость давления и споров. Правило одного хода.
11. Умение давать рекомендации и советы гостю.
12. Работа с «трудными» клиентами. Разрешение конфликтных ситуаций.
13. Завершение процесса обслуживания.
14. Подведение итогов тренинга.
ВНИМАНИЕ!
Данное объявление скорее всего недействительно. Срок его действия истек 21.02.2015
Данное объявление скорее всего недействительно. Срок его действия истек 21.02.2015
Контактная информация:
Статистика:
показов: 1407;
добавлено: 16.05.2012;
обновлено: 11.02.2015; срок объявления истек: 21.02.2015 (-3404 дн[я,ей] назад).