тренинг для поваров. «Что страшнее: таракан в супе или таракан в голове?» (#96802)

Центр кадровых технологий «Успех» предлагает принять участие в тренинге
тренинг для поваров.
«Что страшнее: таракан в супе или таракан в голове?»

1. вступление: настрой на успех в саморазвитии и совершенствовании.
2. современный ресторан, его предназначение.
2.1. Что такое успешный ресторан?
2.2. Что важнее: месторасположение, интерьер, кухня, стиль обслуживания?
2.3. Гости ресторана: что реально они хотят получить в Вашем ресторане, мотивы и цели посещения,
2.4. Главные критерии качества Вашего ресторана.
2.5. Сила наших конкурентов и сила нашей стратегии победы.
3. я как личность, профессионал, член команды
3.1. лестница личного роста или самопрограммирование на успех,
3.2. алгоритм становления профессионала,
3.3. один в поле не воин, а в ресторане не работник.
4. личные качества, необходимые для успеха в профессии.
4.1. повышение личной эффективности;
4.2. осознание имеющихся ресурсов и ограничений участ¬ников тренинга в области обслуживания клиентов;
4.3. выработка индивидуального стиля.
5. мой профессионализм как необходимое условие процветания ресторана.
5.1. Правила и приемы составления «маркетингового» меню (т.е. меню, ориентированного на повышение уровня продаж).
5.2. Настоящий повар – консерватор или экспериментатор?
5.3. Креатив на кухне.
6. командная работа как необходимость для моего личного профессионального успеха.
6.1. Команда в ресторане, в чем её преимущественное отличие от «группы».
6.2. Факторы, влияющие на эффективность команды в ресторанном бизнесе.
6.3. Активное слушание и получение обратной информации из услышанного.
6.4. Командные решения в ресторане. Принятие группового решения. Способность членов команды приходить к единому решению.
6.5. Экономическая и психологическая выгода командной работы.